Bufféer

Tilltugg & Förrätter

Tallriksservering har sin charm, men bufféer har

fler och fler anhängare. Här är några att välja bland.

Buffé 1

• Kycklingbröst med pico de gallo (mexikansk tomatsalsa)

• Långtidsbakad fläskrygg med svartpeppar & bourbon glace

• Paj på prästost, toppad med klassisk gubbröra

• Harissabakade morötter med spenat

• Matig sallad

• Smör & bröd

Buffé 2

• Vitello Tonnato på kalv och tonfisksås

• Lättgravad röding med kapris, rödbeta,

• färskost & friterad ostronskivling

• Blåmusslor med citron & chili röstad fänkål,

• potatis & dillyoghurt

• Sallad med färsk pasta; oliver, mozzarella, tomat,

• granatäpple, spenat & syrlig basilika vinaigrette

• Surdegsbaguette med tapenade

Buffé 3

• Laxtartar med tempererad äggula

• Tonfisktartar med lagrad soya, sesam & forellrom

• Grillad scampi med karamelliserad citron,

• friterad vitlök & kräm på fermenterad koreansk chilipasta

• Biffsallad med picklad rödlök & sjögrässallad

• Kryddig sallad med nudlar, citrongräs, chili,

• koriander & grönsaker

• Små tortillabröd med misukräm

Buffé 4

• Örtpolenta med picklad svamp & karamelliserad lök

• Fyllda auberginrullar på zuccini, granatäpple & spenatsallad

• Pastasallad på gnocchi, svamp, torkad salvia,

• lagrad soja, parmesan & hasselnötter

• Honungsrostade betor med dipp på fermenterad chilipasta

• från Korea (Go-Chu-Jang)

• Morot, chili & apelsindipp med friterade dumpling

• Surdegsbaguette med olika röror

Se allt på sidan som förslag. Diskutera prisnivå och konkret

utbud med Niklas. Tänk på att mycket varierar utifrån säsong.

Välkommen till en skön kväll med Kruuses kokkonster.

KONTAKT

Aktuella bilder & arrangemang - följ oss på